炸打糕挂什么糊最好（炸打糕挂什么糊最好吃）

打糕条怎么做好吃

1、食材：打糕条3两、西红柿1个、蒜苔1两、鸡蛋1个、盐0.5克、鸡粉少许、味精少许、白醋5克、白糖5克、蕃茄酱5克。准备食材。煮打糕条，使其变软。炒鸡蛋。炒蔬菜，先炒蒜苔，后放小柿子。放入鸡蛋，添加各种调料。最后装盘。出锅时放一点香油。

2、和面 将糯米粉倒入大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度会影响打糕条的口感，太软会导致成品过于粘稠，太硬则会导致成品太硬。 发酵 将和好的面团放置一旁，覆盖湿布或者保鲜膜，让其自然发酵约30分钟至1小时。发酵可以使糯米粉更加松软，便于后续的蒸制。

3、步骤：超市买回来得年糕是一整袋得，吃起来很有嚼劲得。首先把这个条条得年糕都掰成小条条，力气活，有点费劲。胡萝卜去皮切片，圆葱去皮切段，大蒜切片，葱切断。油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。

4、油炸（可以裹些面包糠炸，外酥里软，超好吃的）炸酱（炸酱面得肉酱和它一烧，口味很独特，是我最爱吃做法）甜品（夹上果酱，外裹一层芝麻，这是最传统的做法，其中草莓与蓝莓酱最好吃，豆沙也不错）蒸糕（于果脯和白砂糖一起蒸）这是我推荐的 希望予以采纳 谢谢。

5、然后炒制并加入打糕条，最后撒上芝麻盐和辣椒丝提味。这道菜色彩丰富，口感层次分明。番茄沙司炒打糕则用打糕、番茄沙司、洋葱、蒜末和牛肉等材料制作，打糕先泡水，然后与炒制的牛肉和调料一起慢煮，直至打糕变得柔软，最后撒上葱花点缀。这款菜肴酸甜适口，打糕的软糯与番茄的酸甜完美结合。

打糕怎样制作口感和营养更好?

1、选择优质原料：优质的糯米或糯米粉是制作打糕的基础。选择新鲜、无杂质的糯米，或者选择品牌信誉好的糯米粉，可以保证打糕的基本口感和营养价值。浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，甚至一夜，可以使糯米充分吸水膨胀，这样蒸煮出来的打糕会更加软糯香滑。浸泡过程中可以适当更换几次水，以去除表面的粉尘和杂质。

2、打糕的制作过程相对复杂，需要将糯米等谷物经过浸泡、蒸煮和捶打等工序。其中，捶打的过程是制作打糕的关键环节，可以增加糕的韧性和口感。这种传统的制作方式不仅保留了食材的营养成分，还使打糕具备了独特的口感和风味。打糕的特点 打糕的特点在于其柔软、粘滑和富有弹性。

3、精选优质原料：朝鲜族打糕的制作首先要选用优质的糯米、红豆、黄豆等原料。糯米要经过浸泡、蒸煮等工序，使其口感更加糯软；红豆和黄豆要煮熟，制成豆馅。独特的研磨技术：将煮熟的糯米放入石磨中进行研磨，使米粒充分破碎，形成细腻的糯米糊。这种研磨技术既能保留糯米的营养成分，又能使打糕的口感更加细腻。

4、总之，朝鲜族打糕的制作技巧包括选材、蒸煮、捣打、切割、晾晒和储存等方面。掌握这些技巧，可以使打糕的口感更加糯软、香甜，更具营养价值。同时，制作打糕也是一种传统文化的传承，体现了朝鲜族人民对美食的独特追求和对生活的热爱。

5、根据个人口味，可以在捶打过程中加入如红枣、豆沙等配料，丰富打糕的口感和营养。 打好的糕体放入模具压平，待冷却后脱模切成小块，这样就完成了朝鲜族打糕的制作。 在整个制作过程中，应特别注意卫生和安全，确保食品不受污染，操作过程中避免意外。

6、打制：将蒸熟的糯米泥放入木槽中，用木槌反复捶打，直到糯米泥变得粘稠、有弹性。这个过程不仅能够使打糕的口感更加紧实，还能够帮助食物更好地结合，使营养分布更均匀。成型与冷却：将打好的糯米泥倒入预先准备好的模具中，压实并抹平表面。然后放置一旁冷却，待其自然凝固后脱模。

油炸糕怎么做好吃

锅里加油，烧热，把做好的饼放入油锅里，改小火炸制，表皮变为棕黄色就行了。把炸好的油炸糕捞出，沥干油放入盘中。好吃的油炸糕就完成了。

材料：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

制作步骤：将玉米油加热至八成热，备用。取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中，用筷子迅速搅拌至没有干粉。将剩余的面粉分次加入烫面中，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团，拿到一边放凉。

将油烧热（油温勿过高），我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊（大约有鸡蛋黄大小）用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。香香甜甜的奶油炸糕做好了。

打糕怎么做更好吃?

两面都裹上豆面，这样就不沾手了，用手给它摁平，厚度自己掌握就行，用刀先切成条，在切成小块，装盘就可以了。家常做法的打糕就做好了，咬一口非常软糯劲道，是一款非常好吃的小吃，也可以直接用糯米粉做，但口感没有用糯米的好。

步骤：将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，泡到可以用手指能把米粒捏碎，把米捞出来将水沥干；将米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，蒸到软硬合适为止；将蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。用水沾手并不断擦砧板，否则打糕会和砧板粘在一起翻不动。

煎烤：将包好的打糕放入平底锅中，用小火慢慢煎烤。煎烤时要注意火候，火太大容易烧焦，火太小又不容易煎熟。煎至两面金黄，表面微焦即可。出锅：将煎好的打糕放在盘子里，稍微晾凉一下，就可以享用了。此时的打糕外酥里嫩，红豆馅香甜可口，是一道美味的传统朝鲜族小吃。

浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，使糯米充分吸水膨胀。这样可以使打糕更加糯软，口感更佳。 煮红豆：将红豆洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至红豆熟烂。然后捞出红豆，加入适量的白糖，搅拌均匀，制成红豆馅。

炸打糕时,如何让打糕保持有形状。打糕第二天也不会变硬呢

不会馊，只会干变硬，放在冰箱会干，冻上热热还能吃，不过口感你不会喜欢的。所以当天吃才能保持粘性和口味 【摘要】炸打糕时，如何让打糕保持有形状。打糕第二天也不会变硬呢【提问】不会馊，只会干变硬，放在冰箱会干，冻上热热还能吃，不过口感你不会喜欢的。

此外，打糕在第二天保持软糯不硬化的秘诀是，在炸制完成后应立即撒上适量的糖霜或椰蓉，这层保护层有助于隔绝空气，减缓糕点变硬的速度。如果需要存放，应将其放在密封容器中，存放在冰箱冷藏室内，这样可以保持一定的水分，避免糕点因脱水而变硬。

如果你想让庆纳隔夜后仍然保持软糯的口感，可以在第二天重新加热。 我们家通常会选择煎的方式来加热，这样打糕的外层会变成金黄色且酥脆，而内里则保持柔软。 我个人觉得这样的处理方式让打糕的味道和口感更加丰富，非常美味。

冰箱冷藏保存方法：制作好的打糕应先放置室温下晾凉，然后用保鲜膜严密包裹，放入冰箱冷藏室内。这样保存可以保持约7天的新鲜。食用前，可将打糕用蒸锅蒸热，以恢复其松软口感。 常温保鲜技巧：准备一个干净的碗，加入半碗清水并滴入两滴醋，注意醋的量不宜过多。

若朝鲜打糕在冷却后变硬，可以适量喷洒一些水，然后将其重新放入锅中蒸至软化。 朝鲜打糕的储存方法：取一个碗，倒入半碗清水，加入两滴醋，注意不要放太多醋。将打糕放入碗中，这样可以使打糕保持3-5天的新鲜。 食用时，取出打糕，用清水冲去表面的醋，然后加热即可。

一般隔夜的都会变硬，你要是想保持原味的话，第二天再热一下吃，就会好很多，我们家一般是会煎一下再吃，打糕外面会变成金黄色很脆，里面很软的那种，我觉得挺好吃的。

家庭版糯米打糕的做法步骤是什么?

准备材料：糯米500克，白糖50克，炒熟的豆面1斤。把准备好的糯米用清水浸泡一夜，浸泡时间越长糯米就越粘，糯米浸泡好以后放在小屉里摊平，上锅蒸熟。糯米蒸好以后倒在空盆里，根据自己口味加入白糖，没有专业的工具，就用捣蒜的把糯米反复捣碎，捣的时间越长越劲道，大约捣半小时以上。

将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状。蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握。煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模。然后取出切成三角状即可。

打糯米：将蒸好的糯米取出，趁热倒入大碗中，用勺子或者擀面杖反复搅拌和拍打，使糯米更加粘稠。这个过程需要耐心和力气，直到糯米呈现出粘稠的糊状。加入馅料：将准备好的红豆沙或其他馅料平铺在案板或者大盘上，然后将打好的糯米均匀地铺在馅料上面，用勺子或者手将其压实，确保馅料和糯米紧密结合。

打糕的制作材料：糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

制作方法：将糯米淘洗干净，用清水浸泡10小时，浸泡至用手能将米粒捻碎即可，捞出沥干水分，放入铺有湿屉布的蒸笼内，上蒸锅蒸约20分钟使米饭成熟，并软硬适度。把蒸制成熟的糯米饭放在砧板上，用木槌边打边翻，开始打时用力要均稳，以免饭粒回溅。